Вино к красной рыбе

Подбирая вино к красной рыбе, следует учитывать сразу несколько факторов: начиная от ее происхождения до особенностей ее кулинарной обработки. Соленую семгу точно не стоит сочетать с красными сортами, богатыми танином. Жирные рыбные закуски лучше сочетаются с белым сухим, обладающим выраженной кислотностью.

Чтобы не испортить вкус и наслаждение от трапезы, целесообразно узнать, какое вино под красную рыбу максимально будет гармонировать:

• для блюд с ненавязчивым и деликатным вкусом, напиток должен быть ярким, с определенной степенью терпкости. Он должен обязательно дополнять вкус кушанья, а не заглушать его;
• под рыбные блюда с большим количеством специй и пряностей следует подбирать напитки, обладающие насыщенным, интенсивным вкусом с нежным и изящным букетом;
• хорошее вино с красной рыбой — это в большей степени молодые сорта, приносящие свежесть, по сравнению с более выдержанными и зрелыми;
• красные марки с характерными танинами редко бывают удачной комбинацией для красной рыбы, поскольку создают неприятный вкус.