Вино Пино нуар

До конца неизвестно, когда появилось вино, но впервые популярным оно стало в Бургундии в XIV веке. Напиток понравился монахам, и вскоре сорт стал одним из главных в регионе. Второй пик популярности произошел в XX веке. Красное вино Пино Нуар пил герой культового фильма «На обочине». Благодаря этому оно стало считаться напитком для гурманов.

У вина аромат свежих ягод малины, вишни и черешни. В выдержанных сортах они дополняются нотами кожи и табака. Но, несмотря на это, напиток остается легким и приятным на вкус. В Италии на его основе делают не менее изысканное шампанское.

Специалисты продолжают спорить о том, какие лучше использовать технологии для получения этого напитка. Среди актуальных вопросов остаются длительность ферментации и использование холодной мацерации. При низких температурах в напитке остается больше фруктовости, тепло с увеличенным временем выдержки позволяют получить более танинные и структурированные вина. Из ягод изготавливают не только красное, но и сухое розовое вино.

Главные особенности вина:

• Легкость (около 12,5%);
• Высокая кислотность;
• Богатая палитра вкусов и ароматов.

Pinot  noir идеально подходит к утке, телятине, грибам. Его подают к бараньей ножке со свежими травами, овощным блюдам. Напиток подчеркнет вкус выдержанных сыров, например, бри или камамбер.