ВИНОГРАДНИК
Виноградник Domen Avetissyan (Kataro) расположен в Гадрутском районе недалеко от села Тох, на высоте 740-800 метров над уровнем моря. Лозы высажены на склонах с южной экспозицией. Почвы преимущественно глинистые. Зимы мягкие (очень редко температуры доходят до уровня -15 °С), и виноградники не укрывают. Начинался проект с 3 га, сейчас общая площадь порядка 10 га. Плотность посадки – 1650 лоз/га. Планируется заложить еще один участок с высокой плотностью – до 5 000 лоз/га. Проект ведет большую работу по селекции Хндогни. На винограднике было выбрано 80 лучших кустов, с которых получено 3 клона. Французским питомником Мерсье подобран оптимальный подвой для этого сорта. Сейчас Kataro совместно с Semina Consulting запускает прививочную станцию на 15-20 тысяч саженцев эндемичных сортов.
ВИНОДЕЛЬНЯ
Красные вина Kataro производятся на собственной винодельне в Нагорном Карабахе. Виноград перерабатывается на традиционных корзинчатых прессах, ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролем температур. Для выдержки вин используются бочки из карабахского дуба. Клепка для бочек заготавливается под контролем винодела и выдерживается под открытым небом на территории самой винодельни. В год Kataro выпускает около 60 тысяч бутылок вина. Белые и розовые вина совместно с Kataro производятся на винодельне Semina Consulting.
КОМАНДА
Виноградарством семья Аветисян занимается с 20-х годов прошлого века, виноградник был возрожден в память основателя династии виноградарей – прадеда нынешних владельцев. Развитием проекта, виноградником и винодельней занимаются Григорий Аветисян и члены его семьи. Kataro консультирует главный энолог Semina Consulting Арман Манукян. Консультации проекту по виноградарству дает французский эксперт Жюльен Лалу.
