Вино Красное Cухое Bottega Вальполичелла Рипассо Супериоре 14%, 0,75 л, Италия

Вальполичелла - земля, посвященная выращиванию виноградных лоз с древних времен: ее название «vallis polis cellae» фактически означает «долина многих погребов». Вина в зоне DOC «Вальполичелла Рипассо» производятся из местных сортов винограда, таких как Корвина Веронезе, Корвиноне, Рондинелла и Молинара. Ripasso della Valpolicella DOC Superiore, которое считается младшим братом Амароне, - всемирно известное, уникальное и неповторимое красное вино, произведенное по особой энологической технологии с давними традициями.
Сортовой состав: Корвина, Корвиноне, Рондинелла
Особенности производства: Виноград выращивается в красивых холмистых виноградниках региона Венето. Сбор урожая начинается в середине октября. Применяется исключительно ручной сбор. Виноград привозят на винодельню, отделяют гребни, после чего ягоды проходят процесс винификации в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация длится 10 – 15 дней. Брожение проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с температурным контролем. После этого вино отделяется от косточек и кожи и начинается ЯМБ, что придаёт вину бархатность, округлость и тело. Вальполичелла проходит вторичное брожение 7-10 дней на мезге от рипассо или ричото. В результате вино приобретает больше цвета, танины, структуру и тела.В конце вино проходит выдержку в бочках из французского дуба. После выдержки в дубе вино проходит выдержку в бутылке. По закону Вальполичелла может выйти на продажу только через 2 года после сбора урожая. 
Вкусовые особенности: чистый интенсивный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. В букете приятный аромат чернослива, красных ягод, спелой вишни и сладких специй. Нотки женили и изюма. Сухое вино, полное тело и бархатные танины. Отличная структура и деликатное послевкусие с сопровождением сладких специй, таких как гвоздика и корица.
Гастрономия: отличное сочетание к мясным блюдам с ягодными соусами. Хорошо подходит к мясу (жаркое, на гриле), паста с рагу и равиоли с мясом. Выдержанные и приправленные сыры.  
Температура подачи: 14-16°С
Бокал: Riedel “O” Cabernet/Merlot
Крепость: 14%
Страна: Италия
Регион: Венето, Вальполичелла