В 2000 году Арно Дерат, инженер по образованию, после 10-летней карьеры в строительном бизнесе, решил заняться виноделием. Для этого он со своей супругой Элен приобрел Шато-де-Мелен, расположенное в городе Окси-Дюресс. В настоящее время Шато-де-Мелен управляет 25 гектарами виноградников и производит 22 наименования французских вин: 20 в Кот-де-Бон и 2 в районах Кот-де-Нуи. Процесс винификации, выдержки и розлива вина осуществляется в подвалах в Шато. С 2009 года виноградники были переведены полностью на органику.
