Виноградники Альтавии находятся в регионе Лигурия, субрегион Долчаква и занимают площадь около 5 гектаров, расположенные на высоте 400 метров над уровнем моря недалеко от Приморских Альп и защищенные от холодных северных ветров. В методе выращивания используется система подвязывания виноградной лозы Альберелло, обычно используемая для выращивания Россезе, местного сорта винограда, который особенно подходит для известковой и каменистой почвы. Годовой объем производства составляет около 40 000 бутылок вина из Италии. Федерико Куртаз отвечает за агрономические и винодельческие стороны. Винификация происходит в стальных и дубовых бочках. Культивируемые сорта винограда: Россезе, Верментино, Сира, Кариньяно, Турига, а также белые сорта Вионье и Верментино.
