Вино к пасте

Чтобы понять, какое вино подходит к пасте, нужно отталкиваться от того факта, что оно помогает лучше переваривать пищу организму. Поэтому, в первую очередь, нужно смотреть на его кислотность и содержание алкоголя, то есть, крепость. Лучше всего под пасту отдавать предпочтение напиткам с повышенным соотношением танина в составе.

Сами итальянцы, выбирая вино под пасту, предпочитают несложные сорта, ненасыщенные и с невысоким содержанием кислоты. Многое зависит от жирности того соуса, который будет подаваться вместе с блюдом. Чем он будет жирнее, тем больше горечи должно чувствоваться в напитке.

Чтобы точно знать, какое вино к пасте соответствует лучше всего, нужно отталкиваться от разновидности этого блюда и его преимуществ:

• для болоньезе оптимальным выбором станут терпкие марки, учитывая повышенную кислотность томатов в составе;
• для блюда с креветками хорошо подойдут белые вина, к примеру, шардоне;
• под морепродукты также сгодятся белые сорта, однако не слишком кислые;
• под пасту карбонару рекомендуется брать шардоне или даже легкое красное.