Вино региона Бургундия

Бргундия содержит больше уникальных винодельческих экосистем - апелласьонов, чем какой-либо другой французский регион, где издавна занимались производством вина (в исторической ретроспективе это были разные монастырские владения). Всего в Бургундии существует более 110 апелласьонов и столько же вин с контролируемым наименованием. На изготовление местных вин значительно влияет совокупность почвенно-климатических характеристик конкретной территории (терруар). На бургундских землях производятся как элитные сорта, так и вполне доступные по цене столовые вина.

Основные аппелласьоны (AOC):

• Шабли (Chablis) - регион известен своими сухими белыми винами из Шардоне. Для них характерна свежесть и яркая кислотность.
• Кот-д'Ор (Cоte d'Or) - включает две ключевые области: Кот-де-Нюи (Cоte de Nuits), известен своими мощными и сложными красными винами из Пино Нуар, и Кот-де-Бон (Cоte de Beaune), где производят из белого и красного винограда.
• Маконне (Mаconnais) – здесь лидируют по производству белые вина из Шардоне. Наиболее известные апелласьоны Пуйи-Фюиссе (Pouilly-Fuissе) и Сен-Веран (Saint-Vеran).
• Кот Шалонез (Cоte Chalonnaise) - выпускает белые красные вина, в том числе известные аппелласьоны Меркюре (Mercurey) и Живри (Givry).

Бургундские вина ценятся за свою элегантность, тонкость и способность отражать уникальные особенности почвы и климата конкретного виноградника. 

1. Гран Крю (Grand Cru) - наивысшая категория, которая включает лучшие виноградники региона. Вина Гран Крю имеют значительный потенциал к старению и высокую ценность. Если вам попалось вино из Бургундии, цена которого очень высокая, ищите такую маркировку. Она означает, что напиток предназначен для благородного старения в винотеках на протяжении 5-7 лет, лучшие образцы хранятся до 15 лет.
2. Если продукт виноделия с виноградников прекрасного качества, но не достиг предыдущей высшей категории – это Премьер Крю (Premiєr Cru). Вино с таким статусом также не употребляют молодым, а хранят как минимум 3-5 лет, иногда – значительно дольше.
3. Вина из виноградного урожая на землях конкретного поселения (42 выбранных AOC) или происхождением из приватной неклассифицированной винодельне – это категория Деревенский апелласьон (Village appellation). Как правило сюда попадают купажи разных вин среднего качества.
4. Региональные аппелласьоны – вина из винограда любого региона Бургундии или с территории шире, чем одна деревня. В предыдущие три классификации могут входить тихие белые и красные винные стили, а в данном ранге могут пребывать еще вина игристые и розовые, а также из непривычных сортов винограда.

Бургундское красное по праву входит в самых шикарных и превосходных вин мира. В силу разных факторов, но главным образом из-за малых площадей виноградников и растущего спроса, вина Бургундии всегда из числа дорогостоящих. По информации Wine Searcher за 2013 год из 50 вин мира с самой высокой стоимостью 37 были из Бургундии.

Сегодня это известные всему миру виды виноградной лозы:

• Благодаря данному сорту красные вина Бургундии обладают ароматами красных ягод, землистыми и пряными нотками, хорошей кислотностью и отличным потенциалом к старению – это Пино Нуар (Pinot Noir).
• Шардоне (Chardonnay) – благодаря этому винограду белое вино из Бургундии имеет варианты стилей и характера: от свежих и минеральных до насыщенных и маслянистых, с ароматами яблок, цитрусовых, белых цветов и орехов.

В меньших количествах культивируются местные сорта Алиготе, Пино-Гри, Пино-Блан и др. Большинство вин делаются из одного сорта винограда, то есть моносепажные, а не купажные (из нескольких сортов).

Бургундия – сердце винной Франции, известное с V века. Вина отличаются утонченностью и сложностью. Покупатели ценят их за качество.

Вино бургундское – символ Франции, который пьют на званых ужинах и на частных завтраках. Его подают охлажденным при 8-10 °C.

Bourgogne AOC гарантирует подлинность.

Красное вино сочетается с дичью и выдержанными сырами. Цена начинается от 1500 руб. Стоимость зависит от виноградника и выдержки. Качественный алкоголь сертифицирован.