Filters
Каким бы модернизированным ни было современное виноделие, истинный мастер вина всегда будет тяготеть к старинным технологиям, которыми пользовалось человечество тысячелетиями. Поэтому сегодня все чаще можно встретить на прилавках магазинов амфорное вино, которое готовят по древнем рецептам в глиняной посуде.
Мастерство в любом деле основывается на опыте поколений. Так и виноделие имеет древнейшую историю. И почему бы не повторить технологию производства вина по рецепту шести-семивековой давности? Это будет интересно как самому виноделу, так и потребителю столь оригинальной алкогольной продукции. Винодел, используя глиняную посуду на всем протяжении процесса изготовления вина, следует своеобразной философии минимального вмешательства в рождение своего продукта. Здесь важно использование натуральных материалов и реверанс в сторону предков, а также борьба за экологичность и жажда эксперимента.
Ну, а с практической точки зрения это выгодно тем, что глиняные сосуды имеют пористую структуру, поэтому воздухопроницаемы, чем обеспечивают микрооксидацию вина, то есть, как и выдержка в дубовых бочках, но без влияния древесины на винный вкус. Хотя в той же Грузии амфору изнутри обрабатывают воском, то есть о большой проницаемости сосуда в данном случае речь уже не идет. С другой стороны, виноделы-практики заметили иной эффект: амфора обеспечивает определенный температурный режим сусла без внешнего термо-контроля. В общем, как все древнее, амфорное виноделие покрыто тайной. Однако вино от этого становится только лучше и интереснее.
Каталог амфорных вин компании «Аmelia» содержит коллекцию образцов наилучшей винной продукции, производимой по возрожденным технологиям древнего виноделия. Это аутентичные вина, изготовленные по авторским рецептам, где учитывается форма глиняного сосуда, состав винного сусла (есть ли там мезга, чистая ягода или вся кисть с виноградной веточкой, прочее). Также каждый мастер своим способом обеспечивает температурный режим процесса: закапывание амфоры в землю, содержание ее в специальных сотах и другое. Даже форма и размеры глиняных сосудов могут быть различны. Поэтому каждое вино особенное, неповторимое и эксклюзивное по всем параметрам. Наша компания гарантирует:
Наши специалисты помогут с выбором вин, как профессиональные сомелье, а также быстро организуют отправку заказа клиенту. С нами давно и успешно работают ресторанные сети и винные бутики по всей территории РФ, так как у нас гибкая ценовая политика и налаженная обратная связь с клиентурой.
Если вы хотите почувствовать самобытность винного вкуса, в котором нет примесей из древесины дуба, и настоящий аромат виноградного напитка, приобретайте вино, изготовленное в амфорах. Это проверенный веками непревзойденный способ виноделия без вмешательства, позволяющий ароматам и вкусам винограда проявлять себя наилучшим образом. Купите амфорное вино и позвольте себе сделать глоток истории, чтобы открыть силу и элегантность этого винного стиля.
*Alcoholic beverages presented on the website https://amelia.com.ru can be purchased only at a point of delivery or at a wine shop located in Moscow. Retail sales are carried out on the basis of licenses for retail sale of alcoholic beverages. We do not deliver alcoholic beverages. The prohibition on remote sale of alcoholic beverages is established by Federal Law No. 171-FZ dated November 22, 1995 and Russian Government Resolution No. 612 dated September 27, 2007.